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Vanillekipferl


Zutaten:

  • 260g Mehl
  • 210g weiche Butter
  • 80g Zucker
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 4 Päckchen Vanillezucker
  • 200g Puderzucker



  • Zubereitung:

    2 Päckchen Vanillezucker mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und vermengen.

    Mehl, Butter, Zucker, 2 Päcken Vanillezucker und Mandeln zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.

    Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und daraus eine Rolle mit ca. 4 cm Durchmesser formen.
    Von dieser Rolle jeweils eine ca. 1 - 2 cm dicke Scheibe abschneiden und zu einem Halbmond formen.

    Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (nicht zu eng) und im Vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
    Sie sind fertig, wenn sie anfangen, leicht braun zu werden.

    Die Vanillekipferl ca. 3 Minuten abkühlen lassen und dann rasch nach und nach in dem vorbereiteten Zuckergemisch wenden.
    Zu warme Kipferl brechen leicht durch. Zu kalte Vanillekipferl lassen den Zucker nicht so gut haften.


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